云財(cái)經(jīng)訊，近日，上海市商務(wù)委員會等5部門聯(lián)合發(fā)布《上海市促進(jìn)餐飲業(yè)智能化布局行動計(jì)劃(2026-2028年)》，提出到2028年底建成全國領(lǐng)先、國際一流的餐飲業(yè)智能化發(fā)展高地。在以智能化提升正餐服務(wù)與管理水平方面，推動正餐企業(yè)在客戶服務(wù)、運(yùn)營管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)推行智能化應(yīng)用。鼓勵(lì)研發(fā)應(yīng)用AI營養(yǎng)配餐顧問，根據(jù)顧客健康數(shù)據(jù)提供個(gè)性化菜品搭配建議。探索利用AI進(jìn)行菜品設(shè)計(jì)創(chuàng)新和口味數(shù)字化分析，輔助廚師研發(fā)新菜式。推廣“AI明廚亮灶”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對環(huán)境衛(wèi)生、人員操作規(guī)范、異物入侵等24小時(shí)智能監(jiān)測與預(yù)警，提升食品安全管控能力。