在食品生產(chǎn)車間里，0.1攝氏度的溫度波動(dòng)可能意味著什么？它可能是糕點(diǎn)口感變硬，可能是發(fā)酵風(fēng)味改變，也可能是每年數(shù)十萬元電費(fèi)與碳排放的隱性成本。

為了解決食品工業(yè)中存在的各類環(huán)境難題，11月21日，海爾智慧樓宇攜手江南大學(xué)校友會(huì)，組織蘇州稻香村、北京蘇稻等多家知名食品企業(yè)代表，共同走進(jìn)海爾參觀交流。期間，海爾分享了其在中糧集團(tuán)、農(nóng)夫山泉、盼盼食品、可口可樂等的應(yīng)用實(shí)踐，成為食品行業(yè)TOP級(jí)企業(yè)首選品牌。

從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線：控溫和降本難兩全

作為中國(guó)食品領(lǐng)域的“黃埔軍?！?，江南大學(xué)培育了行業(yè)內(nèi)諸多技術(shù)骨干與企業(yè)管理層，在食品行業(yè)擁有著一定話語權(quán)?，F(xiàn)場(chǎng)，蘇州稻香村董事長(zhǎng)周廣軍提到，食品行業(yè)，尤其是傳統(tǒng)品類，正面臨著“既要極致穩(wěn)定，又要極限降本”的雙重壓力。

面對(duì)這一難題，單純的設(shè)備升級(jí)往往“藥不對(duì)癥”。討論中，大家形成了一個(gè)共識(shí)：必須從食品生產(chǎn)的全場(chǎng)景、全流程去審視空氣系統(tǒng)的價(jià)值。例如，生產(chǎn)車間需要恒溫恒濕；實(shí)驗(yàn)室環(huán)境要高度潔凈；辦公和宿舍區(qū)域要同步熱水供應(yīng)；整個(gè)園區(qū)還要降本和方便管理。

場(chǎng)景化方案：為食品工業(yè)“量身定制”空氣

基于用戶需求洞察，海爾智慧樓宇為食品工業(yè)打造的全場(chǎng)景智慧節(jié)能解決方案，引發(fā)與會(huì)嘉賓討論。該方案的核心，不僅為不同建筑配備高效機(jī)房、熱泵、AI多聯(lián)機(jī)、空壓機(jī)等高效設(shè)備之外，還打通電梯、照明等能源全流程，通過AI算法實(shí)現(xiàn)了自主節(jié)能運(yùn)行。

其中，統(tǒng)一企業(yè)長(zhǎng)沙產(chǎn)業(yè)園改造案例提供了極具說服力的范本。該案例最引人注目的兩點(diǎn)，直指行業(yè)核心訴求：一是通過±0.1℃的極精密溫度控制，保障了工藝生產(chǎn)中的高品質(zhì)；二是其高效機(jī)房系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了全年省電50%，單臺(tái)機(jī)組年省電費(fèi)約7萬元，相當(dāng)于減少37.68噸碳排放。

“這個(gè)案例的價(jià)值在于，它用可量化的數(shù)據(jù)證明了，‘高品質(zhì)’與‘低能耗’可以兼得?！币晃慌c會(huì)的江南大學(xué)校友評(píng)價(jià)道，“這正是我們行業(yè)所迫切需要的技術(shù)路徑，海爾的方案為我們提供了清晰的升級(jí)方向和落地信心。”

攜手共進(jìn)：推動(dòng)食品工業(yè)智慧低碳轉(zhuǎn)型

此次交流的意義，遠(yuǎn)不止于一次簡(jiǎn)單的技術(shù)推介。它標(biāo)志著食品工業(yè)的升級(jí)，正在從單個(gè)企業(yè)的“單打獨(dú)斗”，轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈的“協(xié)同作戰(zhàn)”。江南大學(xué)校友會(huì)將最前沿的科研動(dòng)態(tài)與最一線的產(chǎn)業(yè)需求帶到了現(xiàn)場(chǎng)，而海爾則帶來了將技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的場(chǎng)景化落地能力。

下午，當(dāng)嘉賓們走進(jìn)海爾互聯(lián)工廠，親眼見證了大規(guī)模定制下的高精度生產(chǎn)過程。從自動(dòng)化焊接、裝配，到自動(dòng)化氦檢、聲學(xué)檢測(cè)……工廠的高度智能化水平讓嘉賓們方案的可靠性有了更直觀的信心。這種信心，正是推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作走向深入的基礎(chǔ)。

可以預(yù)見，未來食品工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，將是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)效率的競(jìng)爭(zhēng)。通過此次產(chǎn)學(xué)研的深度融合，海爾智慧樓宇與江南大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作，將共同推動(dòng)食品工業(yè)在智慧節(jié)能領(lǐng)域的創(chuàng)新突破，助力企業(yè)在品質(zhì)與效益上實(shí)現(xiàn)雙贏。